『養殖とらふぐの身欠き』長崎県産他約800g〜1kg　※冷蔵中央魚類

商品説明

最高の冬の味覚といえば「とらふぐ」です。身欠き1本で、身、カマ・皮（湯引き前）が入り、刺身・ちり・から揚げ等で天然トラフグをたっぷり味わう事ができます。（身欠きとはふぐの内臓等を除去したものです）
卸会社が扱う荷の中でも、料理の世界で種物（たねもの）といわれる食材を扱うことから特種と呼ぶウニやふぐなどの高級食材たち。そんな特種商材を豊洲市場で一番多く取り扱う担当が目利きします。

国産の養殖トラフグの質はとても向上しています。天然ものよりとてもお求め易くなっているので、気軽に注文でき、色々なお料理にチャレンジできます。
とらふぐの旬は古くは彼岸から彼岸までと言われましたが、養殖技術の向上で年中食べられるようになりました。

※ふぐ葱、さばき方のレシピをお入れします
※目安として1人前：刺身100g、ちり200g

■萩原のblog記事は

 ■天然とらふぐの白子はこちら

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目利きの一押し

天然とらふぐは高価で手が出ない方にはこちらがお勧めです。味比べをしましたが、刺身以外（ちり、揚げ物、焼きもの）ではほとんど天然との差は感じませんでした。さすがに刺身では天然の香りと食感に軍配が上がりますが、これも同時に食べ比べないと気がつかないと差だと思います。刺身はもちろん、中骨でちりも良いし、焼き物も美味しいです。贅沢にふぐのから揚げなんかも良いです。自宅で存分にふぐ三昧できます。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00496
セット内容	『国産養殖とらふぐの身欠き』長崎県産他約800g〜1kg
原材料名	国産　養殖とらふぐ
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	出荷日より冷蔵で4日間
保存方法	冷蔵
出荷期間	'22/10/21 ～ '22/10/22
販売情報	販売期間：'22/2/24 00:00 ～ '22/10/22 00:00 販売終了