デリーの人気薬味 オニオンピクルス用 秘伝のスパイス

商品説明

デリーの薬味 オニオンピクルスは、『デリーのカレーには、なくてはならない』 とお客様に言わしめるほど、愛されています。
生の玉ねぎと大根にスパイス・塩・レモンジュースで絡めたシンプルなピクルスですが、野菜から水が出る為、商品化が困難でした。そこで自宅で再現するのに必要なスパイスを企画しました。生の玉ねぎと大根をたっぷりと摂れますので、常備スパイスとしても一押しです。
パッケージのデザインは変更しております。

●同梱できるデリーのカレーはこちら

■【blog】でご紹介中!
『デリー直伝!カレーがさらにおいしくなる、オニオンピクルスのレシピ』

目利きの一押し

実際に作ってみるとわかりますが、非常に簡単です。
先ずは大根を千六本(1センチ弱に輪切りにした大根を、幅1センチ弱に切ります。あまり細くしない方が美味です。)
玉ねぎも同様に切ります。玉ねぎは縦に厚くスライスし、手でばらばらにすると良いです。
ここに塩とスパイスとレモン汁とレモンの皮のみじん切りを加え、よく混ぜれば出来上がりです。※レモンはノーワックスをお使い下さい。無ければ、瓶詰めのレモンジュースでもそれなりの味になります。
出来立てはオニオンのインパクトが強く、この状態が好きな方もいます。
一時間以上経過すると、野菜がしなっとしてきて、キムチっぽくなります。これが好きという方もいます。
これだけでご飯を食べる方もいますが、やはり、デリーのカレーと一緒が良いです。一瓶あれば、しばらくは楽しめると思います。他の野菜でも試してみたくなる秘密のスパイスです。
株式会社 食文化 萩原 章史

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価格590円(税込)

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店舗 インド・パキスタン料理専門 デリー 
商品番号 T0131-S0024
セット内容 オニオンピクルススパイス 70g
原材料名 香辛料
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賞味期限 封を切って冷暗所(25℃以下)で3ヶ月
保存方法 冷暗所

お店で薬味として出しているオニオンピクルスは、デリーのカレーにはなくてはならないとまでお客様に言われています。 生の玉ねぎと大根にスパイス、塩、レモンジュースで絡めたシンプルなピクルスです。 お持ち帰りの要望は多かったのですが、野菜の水で味が変化するのでやめていました。 どうにか商品化できないかと考え、この度スパイスを商品化しました。

お薦め調理法

玉ねぎと大根のピクルスの作り方

玉ねぎ1個を厚めにスライスし、輪切りの大根6cm大を千六本に、スパイス大さじ1杯、塩小さじ1杯、レモン果汁半個分とその皮を 白いワタの部分を取り除いた上で微塵切りにし、それらをよく混ぜて出来上がりです。 これで、お店とより近い味が再現できます。 ※玉ねぎの水分によってスパイス、塩はは加減してください。デリーでは、漬物という観点からやや濃い目の味付けにしています。

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日本の本格インドカレーの草分け的な存在として、インターネットや雑誌でおなじみの店。昭和31年に上野で開店、現在では六本木・ミッドタウン店と銀座店の3店舗を展開しています。さらりとしたスープ状のカレーは、今でこそ珍しくありませんが、開店当初から本場の味を大切に守り、特に人気No.1の極辛カシミールカレーは有名です。カレーからコースメニューまでカジュアルに楽しめる店です。

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