生産者わずか4名!秘蔵の極早生みかん

『南国の陽蜜(ひみつ)』 宮崎県産 小玉 約2.5kg

商品説明

宮崎県でわずか4名の農家だけが作っている秘蔵の極早生みかん「南国の陽蜜(ひみつ)」は、10年もの歳月を経て栽培方法を確立し、極早生としては桁違いの高糖度に仕上がった逸品です。

選果基準は、精巧な透過式光センサーで【糖度:10.5度以上 クエン酸:1.0以下】

一般的な極早生みかんの糖度は8度ほど。酸度の基準はない場合がほとんどですので、どうしても酸っぱさが際立ったイメージがあるかもしれませんが、「南国の陽蜜(ひみつ)」は、糖度もさることながら酸度の基準も設けているので、甘さと奥深いコクがダイレクトに感じられます。
今回は、4名の農家が好んで食べるS〜2Sサイズに限定してお届けします。
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価格1,880円(税込)

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店舗 築地市場ドットコム
商品番号 T0087-S1051
セット内容 宮崎県産 極早生みかん「南国の陽蜜(ひみつ)」2S〜Sサイズ 約2.5kg
原材料名 宮崎県産 みかん
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賞味期限  
消費期限 目安として発送より3日
保存方法 常温

南国の陽蜜(ひみつ)が桁違いの「糖度10.5度以上」を実現した理由
陽蜜を作る生産者は、収穫に向けて、7月から「5日間ごと」に糖度と酸度を測定し、天候と状況に応じて、水分調整と細かな手入れを樹に施します。日々刻々と変化する樹の様子を見極めるからこそ、一般的な極早生みかんの選果基準値を上回る美味いみかんを作り上げることができるのです。

そして、特筆すべき栽培のポイントは、植木鉢の要領で定植された「根域制限」という手法。水切りトマトと同じく、与える水を絞る事でみかんの樹そのものの生命力を高めます。さらに、緻密な管理を手間暇惜しまずに行う事で、極早生としては明らかに一線を画す高糖度を実現しました。

陽蜜(ひみつ)の選果基準は、「糖度10.5度以上 ※透過式光センサー選果」および「クエン酸1.0未満」であること。
さらに、糖度・酸度の測定に加え「ベロメーター」と彼らが呼ぶ、自らの舌による食味チェックを実施。自分たちが食べて美味しいと思わない時は、出荷を止めてしまう事もあるこだわりようです。

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