希少!山形牛サーロインの生ハム

加藤牛肉店『山形牛サーロインのブレザオラ&自家製サラミセット』各100g ※冷凍

商品説明

加藤牛肉店には、手ほぐしコンビーフのほかにも、たくさんの美味しいハムなどがあります。
なかでも熱烈なファンをもつのが、山形牛の「ブレザオラ」と「サラミ」です。
ブレザオラは、牛の生肉を塩漬けにしてつくる生ハムの一種です。
加藤牛肉店のブレザオラは、美しいサシが入った山形牛のサーロインを使っています。塩分控えめで仕上げてあるので、山形牛のサーロインならではの甘みを豊かに味わえる、特別な生ハムです。
「サラミ」は、食感を大切にするために、肉の形が残る粗挽き肉を使っています。もちろん、山形牛100%です。山桜チップと炭を使い、直火のスモークハウスで6時間かけて完成します。ガーリック、ブラックペッパー、赤ワインで風味付けしているため、奥深い香りと甘みを感じられます。主人の加藤敦さんも大のお気に入りの商品です。ビールのおつまみに最高です。

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※コンビーフや他の冷蔵品と同時に購入された場合、別々の発送となります。1つにまとめて発送を希望する場合はその旨リクエスト欄にご記入ください。差額送料をポイントでお返しし、「冷蔵便」にまとめて出荷します。その場合、ブレザオラの賞味期限は冷蔵で「3日」となりますので、到着後すぐにお召し上がりください。

目利きの一押し

ブレザオラは、一口食べれば、濃厚で甘い脂が口の中でとろけます。ワインはもちろんですが、いい純米酒を合わせたくなる深い味わいです。まずは、そのまま室温に戻して食べてみてください。次には、スライスして水にさらした玉ねぎに巻いたり、相性のいいモッツァレラチーズとサラダにしても美味しくいただけます。さらには、炊き立てのご飯にのせて食べるのもおすすめです。
サラミは、加藤敦さんも言っていますように、ビールのつまみに最高です。芋焼酎のソーダ割りや、いいウィスキーを使ったハイボールにも合います。山形牛100%の贅沢なサラミです。こういうものが冷蔵庫にあると、うれしいものです。
dancyu元編集長・町田成一

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価格5,724円(税込)

販売期間:2/10 00:00 ~

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店舗 加藤牛肉店
商品番号 M004-302-7-00034
セット内容 加藤牛肉店『山形牛サーロインのブレザオラ&自家製サラミセット』各100g
原材料名 ブレザオラ:牛ロース肉、食塩、糖質(水飴、砂糖)リン酸塩(Na)、酸化防止剤(V.C)、調味料(アミノ酸等)、発色剤(亜硝酸Na)※原材料の一部に牛肉を含む
サラミ:牛肉、豚肉、豚脂肪、赤ワイン、結着材料(澱粉、ゼラチン、食物繊維、大豆たんぱく)、食塩、香辛料、砂糖、調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(V.C、V.E)、リン酸塩(Na)、発色剤(亜硝酸Na)(原材料の一部に、牛肉、豚肉、大豆、乳、ゼラチンを含む)
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
消費期限 ブレザオラ:冷凍90日(冷蔵3日)サラミ:冷凍90日(冷蔵10日)※開封後は、お早めにお召し上がりください。
保存方法 冷凍
出荷期間 2/10 ~
販売情報 販売期間:2/10 00:00 ~

 

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加藤牛肉店では、山形牛の未経産牛のみを扱っています。
と畜の早い生産性重視の巨大牛には手を付けません。これは特に霜降り部分の味に違いが出るためです。雌の処女牛は、一般的に流通している去勢された牛に比べ、肉のキメが細かく、同じ霜降り肉の味わいがさらりとしています。処女牛の体温は去勢牛よりも高く、脂の融点(溶ける温度)が低いのです。口内に脂っぽさが残らず、さっぱりとした処女牛特有の後味が生まれるのです。
牛肉とは、本来消化吸収の良い食べ物です。赤身は甘く、脂は焼いたときの香りがよい。これが加藤牛肉店の理想とする牛肉です。
当店で仕入れる美味しい牛は、産地だけでなく、生産者、メス、血統、月齢、体型にこだわり、最高の技術を注いで自信を持って加工・販売しております。また、仕入れた肉の全ては骨を抜いてから20日以内で売り切るようにしています。

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