加藤牛肉店

-
加藤牛肉店では、山形牛の未経産牛のみを扱っています。
と畜の早い生産性重視の巨大牛には手を付けません。これは特に霜降り部分の味に違いが出るためです。雌の処女牛は、一般的に流通している去勢された牛に比べ、肉のキメが細かく、同じ霜降り肉の味わいがさらりとしています。処女牛の体温は去勢牛よりも高く、脂の融点(溶ける温度)が低いのです。口内に脂っぽさが残らず、さっぱりとした処女牛特有の後味が生まれるのです。
牛肉とは、本来消化吸収の良い食べ物です。赤身は甘く、脂は焼いたときの香りがよい。これが加藤牛肉店の理想とする牛肉です。
当店で仕入れる美味しい牛は、産地だけでなく、生産者、メス、血統、月齢、体型にこだわり、最高の技術を注いで自信を持って加工・販売しております。また、仕入れた肉の全ては骨を抜いてから20日以内で売り切るようにしています。創業年:2010
代表者:加藤 敦
全11商品
お届け日の指定が可能です
加藤牛肉店『山形牛 牛ロース・肩ロース すき焼き・しゃぶしゃぶ用(A5ランク 雌限定)』計約200g ※冷蔵
7,560円(税込)
販売期間:'21/12/27 00:00 ~
- 販売中
お届け日の指定が可能です
加藤牛肉店『山形牛 千本筋 (A5ランク 雌限定)』山形県産 1個 (約500g) ※冷蔵
6,750円(税込)
販売期間:'22/7/28 00:00 ~
- 販売中 在庫数 1
全11商品
- HOTワード
- #「比良山荘」「瓢亭」含む、名店の味わいが続々登場 #とっておきのスイーツ #祇園にしむら #リストランテ アクアパッツァ 新商品 #春日居の桃 #江戸前ちば海苔 #下関 古串屋 天然とらふく料理