dancyu(ダンチュウ)MOOK 『日本一の卵レシピ [愛蔵版]』  2017/11/16発売  ※メール便

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商品説明

創刊以来の傑作卵レシピだけ62品を集めた充実の卵料理MOOKです。月刊dancyuの読者と編集部が選ぶ、dancyu史上最強の料理集『日本一の卵レシピ』に愛蔵版ができました。味玉や卵カツなどの衝撃の味、究める目玉焼きと卵焼き、新旧のカルボナーラ、なめらか茶碗蒸しなどなど、全160ページの卵料理尽くし!
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店舗 プレジデント社
商品番号 T0016-S0194
セット内容 dancyu(ダンチュウ)MOOK 『日本一の卵レシピ [愛蔵版]』
原材料名  
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賞味期限  
消費期限  
保存方法   

『日本一の卵レシピ [愛蔵版]』

■■■【Part 1 衝撃のたまご料理】■■■

玉子カツ/大庭英子 料理研究家
黄身の味噌漬け/渡辺ひと美 「霞町三〇一ノ一」主人
ウフ・マヨネーズ/狐野扶実子 料理プロデューサー オムレツ/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
半熟ゆでたまご/大庭英子 料理研究家
味玉/大庭英子 料理研究家
煮たまご/磯 康城 「らーめん まる玉」大島店主人
貧乏人のスパゲッティ/藤田昌宏 「パルテノペ」料理長
63・5℃の卵のポシェ/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ

■■■【Part 2 大満足の、ご飯とパンとパスタと卵】■■■

オムライス/茂出木浩司 「たいめいけん」三代目
たまごかけごはん/光山英明 「肉山」主人
煉瓦亭の元祖オムライス/大澤正季 「煉瓦亭」料理長 ばくだん味玉むすび/大庭英子 料理研究家
たまご炒飯/小林武志 「御田町 桃の木」シェフ
親子丼/小山裕久 「青柳」主人
たまごかけごはん 和風カルボナーラ仕立て/神田裕行 「かんだ」主人
京のたまごサンド/足立浩行 「グリルグリーン」シェフ
銀座のタマゴサンド/「洋菓子舗ウエスト」
正統派カルボナーラ/有馬邦明 「パッソ・ア・パッソ」シェフ
懐古系カルボナーラ/有馬邦明 「パッソ・ア・パッソ」シェフ
味噌カルボナーラ/有馬邦明 「パッソ・ア・パッソ」シェフ

■■■【Part 3 目玉焼きを究めたい】■■■

目玉焼き/飯島奈美 フードスタイリスト
ベーコンエッグ/飯島奈美 フードスタイリスト
モッツァレラチーズの目玉焼き/落合 務 「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」シェフ
神様の目玉焼き/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
シャンピニョンとトマトの目玉焼き/上野万梨子 フランス料理家
パリの目玉焼き/上野万梨子 フランス料理家

■■■【Part 4 永遠の玉子焼き】■■■

江戸前玉子焼き/竹内昌夫 「魚十」主人
切り干し大根のたまご焼き/内田真美 料理家
だし巻き/柿澤一氏
タイ式たまご焼き.広戸レノー 「ぷあん」料理人
かに玉/孫 成順 「中國名菜 孫」シェフ
ほうれん草のトルティーリャ
トルティーリャ
トマトのフリッタータ/有馬邦明 「パッソ・ア・パッソ」シェフ

■■■【Part 5 和食と茶碗蒸し】■■■

茶碗蒸し/柿澤一氏
冷たい茶碗蒸し/後藤加寿子 料理研究家
じゅんさいの冷たい茶碗蒸し/後藤加寿子 料理研究家
湯葉と銀あんの冷たい茶碗蒸し/後藤加寿子 料理研究家
トマトの茶碗蒸し 胡麻油風味/久保香菜子 料理研究家
トロロのとろとろ茶碗蒸し/久保香菜子 料理研究家
炒りたまごの味噌汁/大庭英子 料理研究家
たまごふわふわ/松下善行 「遠州味処 とりや茶屋」主人
玉子豆腐/柿澤一氏

■■■【Part 6 世界の人気たまご料理】■■■

「bills」のオーガニック スクランブルエッグ/ビル・グレンジャー 「bills」レストランター
蒸気のスクランブルドエッグ/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
エッグ ベネディクト/小枝絵麻 米国大使館農産物貿易事務所専任シェフ
ケランチム/金 順子 「おんがね」主人
スフレオムレツ/平野由希子 料理研究家

■■■【Part 7 「揚げ卵」大活躍】■■■

揚げ卵かけごはん/大庭英子 料理研究家
揚げ卵キーマカレー/大庭英子 料理研究家
揚げ卵カレー丼/大庭英子 料理研究家
揚げ卵照り焼き丼/大庭英子 料理研究家
揚げ卵の青ねぎソース/大庭英子 料理研究家
揚げ卵きのこあん/大庭英子 料理研究家

■■■【Part 8 憧れのプリン&フレンチトースト】■■■

なめらかプリン/東京ガス「食」情報センター
NY風田舎パンのフレンチトースト/狐野扶実子 料理プロデューサー
厚切りパンのフレンチトースト/坂田阿希子 料理研究家

■■■【Part 9 酒と卵とマヨネーズの真打ち】■■■

たまご酒/渡辺ひと美 「霞町三〇一ノ一」主人
卵黄の醤油漬け/塩川慶太 「東京商店」
マヨネーズ/谷 昇 「ル・マンジュ・トゥー」シェフ
ゴールデンフィズとシルバーフィズ/田中雅博 「ウッディ」バーテンダー

どうぞお楽しみに!

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「dancyu」の発行
1990年12月創刊。「食」とそれに関連するテーマを幅広く、こだわりをもって追求。グルメだけでなく多彩な趣味を持つ「ライフスタイルの達人」たちに高い支持を得ています。

「プレジデント」の発行
1963年4月、日本で初めて海外提携誌(米国TIME Inc.発行『フォーチュン』誌)として月刊誌でスタート。ビジネスリーダーの指針となる経営戦略&自己啓発・ビジネスマーケティング情報・リーダー学・海外情報等を提供。2000年2月、スピードと決断を求められる時代に即応して月2回刊誌とし、ビジネス誌として高い評価を得ています。

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ビジネス&マネジメントから中国古典や"食"関連まで、"堅実で良心的な書籍"を世に送り出しています。

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