みかんの底力を見せつけられる濃厚さ

原田柑橘園『横須賀みかん』神奈川県産みかん 秀品 約2.5kg 2S〜Mサイズ 簡易包装 ※常温

商品説明

原田柑橘園の「横須賀みかん」です。
水分ストレスを極限まで加えた樹からなる「横須賀みかん」は、外皮もじょうのう(中の皮)も薄く、弾けるような肉質、甘さと酸味が見事に調和しています。

「コタツのおとも」として身近な温州みかんですが、温州みかんとは総称で、その品種は興津早生や宮川早生など200以上あります。いずれも皮が薄くてむきやすく、食べやすいのが特徴です。
「横須賀みかん」は、ギリギリまで水分を絞っているため、皮がむきにくいものが多いのですが、その皮をむくと爽やかな香りが漂い、カドのない酸味と甘さは、拝みたくなるほどの味わい深さがあります。

原田柑橘園では、無加温ハウスと露地で、マルチシートを敷き、果樹を枯らさないギリギリの水分量を維持することで、みかん本来の味を最大限に引き出す栽培をしています。
水分が多いと果実は大きくなるものの、糖度が薄まってしまいます。さらに、根腐れや病気の発生にも繋がります。
しかし、水を絞りすぎると、木が弱り落果しやすくなるため、この絶妙な水分調整は、50年以上栽培を続ける熟練のなせる技と言えます。
温州みかんの底力を見せつけられる「ひとに教えたくなる横須賀みかん」です。 たっぷり入った産地箱と2.5kgの簡易包装もご用意しました。どうぞお試しください。

■『横須賀みかん(秀品)』約5kg産地箱はこちらから
■『横須賀みかん(きく)』はこちらから

目利きの一押し

あまりにもパワフルなみかんと表現したいです。
甘いのはもちろんですが、ほど良い酸味とうまみも相まって、実に濃厚なみかんです。
お正月にはじめて試食した時の印象は、『色々なご馳走食べたあとでも、負けない横須賀みかん!』です。
オレンジ色も濃く、みかんの常識を覆すインパクトです。
相当に、みかんの木をいじめて作りだす究極のみかん!こんなに木をいじめては、何やら可哀そうな気もします。
みかんの木が精魂を傾けて果実に投入した、みかんのエキスの濃縮 そんな表現が適当なみかんです。
株式会社食文化 代表取締役 萩原 章史

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価格3,680円(税込)

 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム
商品番号 T0087-S02340
セット内容 原田柑橘園『横須賀みかん』神奈川県産みかん 約2.5kg 2S〜Lサイズ 簡易包装
原材料名 神奈川県産 みかん
獲得ポイント ログインして確認
消費税率 8%軽減税率
賞味期限 目安として発送日より7日
保存方法 常温
販売情報  販売終了

■原田柑橘園
神奈川県横須賀市の南端、津久井浜にある原田柑橘園は、原田保さんと息子の隆司さんで管理をする三代続くみかん生産者です。
原田さんは、もともと7〜8月が旬のハウスみかんを栽培していましたが、燃料に頼りすぎるみかん栽培に疑問を抱き、「このハウスを活かして、日本一うまいみかんを作ろう」と一念発起。現在は、無加温のハウスとマルチドリップ栽培で、11〜12月の早生みかんを中心に、水分管理など工夫を凝らし、究極のみかん作りを続けています。

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わたしたちは買参人の資格を取得し、市場の卸や仲卸と一心同体で動くことで、産地情報や商品情報をいち早く入手してきました。
そのため、一般店頭には並ばない希少種やプロを唸らせる魅力ある食を、皆様にご紹介することが可能です。
最高の鮮度・味の良さ・低価格・安定供給・多品種セットなど、豊洲ならではの商品企画を実現します。

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