琵琶湖魚三『鰻の肝焼き』5串 ※冷蔵

商品説明

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活〆したうなぎを、職人が1尾1尾丁寧に手開きし、新鮮な生の肝を串刺しにし丁寧に焼きあげています。
1本の串には3匹分のうなぎの肝を使用しており、栄養もたっぷりです。
秘伝の甘めのたれも程良く、そのままお酒のおつまみにも重宝します。

目利きの一押し

苦味と旨味とコクが同居する鰻の肝は、お酒にもぴったり寄り添う絶妙な美味。
甘辛だれに山椒をぴりりと利かせれば、相性はさらに増す。

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価格1,080円(税込)

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店舗 魚三
商品番号 T0030-S0064
セット内容 うなぎ肝焼き 5串
原材料名 鰻の肝、タレ(醤油・味醂・ざらめ)
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賞味期限 3日間
保存方法 冷蔵

うなぎを活けの状態で仕入れ、伊吹山系の伏流水を汲み上げた良質な地下水の生簀の中で、2〜3日うなぎを泳がせ「活〆」します。きれいな水の中で「活〆」したうなぎは、余分な泥臭さなども取れてひと味ちがうおいしさです。
活〆したうなぎを、職人が1尾1尾丁寧に手開きし、新鮮な生の肝を串刺しにし丁寧に焼きあげています。
1本の串には3匹分のうなぎの肝を使用しており、栄養もたっぷりです。

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明治38年の創業以来、琵琶湖の天然素材を扱う直売専門店として、伝統の味を守り続けています。 琵琶湖で獲れた新鮮な素材を、手間ひま掛けて造り上げた醤油と素材が生きた近江の味をご賞味ください。

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