「球磨の黒豚」を使った、素晴らしいメインディッシュ

falò「黒豚のポルケッタとキノコのトマト煮」 ※冷凍食のみやこ熊本

Name: falò「黒豚のポルケッタとキノコのトマト煮」 ※冷凍 食のみやこ熊本
Brand: 代官山 焚き火レストラン falò（ファロ）
SKU: M004-951-7-00063
Price: 5800 JPY
Availability: OutOfStock

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商品説明

ポルケッタは、falòの看板料理。イタリア伝統の豚バラ肉のスパイス焼きです。バラ肉にスパイス類を擦り込んで巻き、オーブンで塊ごとじっくりとローストします。今回は「球磨の黒豚」を使い、200gに切り分けてお届けします。

球磨の黒豚は、鹿児島の渡辺バークシャー牧場グループのメンバーで、球磨郡あさぎり町で、黒豚伝統の小さくて鼻がペシャンコな品種を、約300日もかけて育てています。「肉の味が濃く、食感も良くて驚きました」と、falòの井上虎之介さん。脂の融点が28℃と低く、甘くスッキリと楽しめることも特徴です。

付け合わせは、キノコのトマト煮です。甘味の豊かな球磨の黒豚を生かすため、軽く唐辛子をきかせてあります。キノコは、椎茸、舞茸、シメジ。黒豚の脂でしっかりと焼いて風味を引き出してから、玉ねぎとローズマリーを加えたトマトで煮上げます。パンにのせても美味しく楽しめます。

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目利きの一押し

食べごたえ満点のポルケッタです。
球磨の黒豚は、肉質のきめが細かいから噛み心地も快く、肉の旨みと脂の甘味が押し寄せてきます。ふだんも、当サイトよりポルケッタをお客様に送ってもらっていますが、それは１枚200gです。今回、２枚になったのは、球磨の黒豚の体が小さいから。これが伝統ある黒豚なのです。お楽しみください。
うまいもん筆頭目利き人・町田成一より

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店舗	代官山焚き火レストラン falò（ファロ）
商品番号	M004-951-7-00063
セット内容	falò「黒豚のポルケッタとキノコのトマト煮」
原材料名	豚肉（国産）、トマトホール、スパイス、玉ねぎ、しめじ、舞茸、椎茸、ローズマリー、鷹の爪、にんにく、塩
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消費税率	8%軽減税率

賞味期限	製造から1ヶ月（お届け目安は2週間以上）
保存方法	冷凍
出荷期間	11/11 ～
販売情報	販売期間：11/6 10:00 ～ 11/10 10:00 販売準備中