尾坪水産目利きの一品!

産地に代わり豊洲加工『天然とらふぐの身欠き』宮城県・福島県産他 約0.8-0.9kg ※冷蔵 尾坪

商品説明

身欠きで800-900g位の天然とらふぐです。活魚で豊洲市場に入荷させ、仲卸の尾坪商店が身欠きに加工します。あめ色の良い身質で身の締まりも非常に良い状態です。

身欠き(内臓等、可食出来ない部位を除去したもの)を買えば、極上の天然とらふぐコースが自宅で堪能できます。
身欠き1本で、身、カマ・皮(湯引き前)が入り、刺身・ちり・から揚げ等で天然トラフグをたっぷり味わう事ができます。
卸会社が扱う荷の中でも、料理の世界で種物(たねもの)といわれる食材を扱うことから、特種と呼ぶウニやふぐなどの高級食材たち。そんな特種商材を豊洲市場で一番多く取り扱う「尾坪水産」のふぐ担当が目利きします。

尾坪水産が身欠きの捌き方を教えてくれました。
■ふぐ身欠きの捌き方
※さばき方のレシピをお入れします
※目安として1人前:刺身100g、ちり200g

目利きの一押し

ふぐ好きの方には絶対に食べて欲しいです。
天然トラフグをお腹1杯食べてこのお値段です。身をおろすのと皮を湯引きにする手間は掛りますが、その手間は十分に価値があります。
この天然トラフグの身欠を召し上がれば、2〜3人でも 『あー当分 ふぐは食べなくてもいいや』 となること間違い無しです。
ご注文に際して、3つだけ絶対に守って頂きたいことがあります。
ひとつ目は良く切れる包丁を用意すること。
二つ目は必ず細いネギを用意しておくこと。
三つ目は上質なポン酢を用意することです。後は素材が美味しい食べさせてくれます。

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価格28,000円(税込)

販売期間:'22/3/24 00:00 ~ '22/12/17 00:00 販売終了

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店舗 豊洲市場ドットコム(鮮魚販売店)
商品番号 M004-113-7-00528
セット内容 産地に代わり豊洲加工『天然とらふぐの身欠き』宮城県・福島県産他 約0.8-0.9kg ※冷蔵 尾坪
原材料名 国産 天然とらふぐ
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消費税率 8%軽減税率
賞味期限 出荷日より冷蔵で4日間
保存方法 冷蔵
出荷期間 '22/10/8 ~ '22/12/17
販売情報 販売期間:'22/3/24 00:00 ~ '22/12/17 00:00 販売終了

 

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