尾坪水産目利きの一品！

産地に代わり豊洲加工『天然とらふぐの身欠き』宮城県・福島県産他約0.9-1.3kg　※冷蔵尾坪

商品説明

今季、宮城県・福島県沖でもふぐが多く上がっています。これまで主要な水産物として水揚げがあったわけではないので、産地はまだ加工に不慣れです。そこで活魚で豊洲市場に入荷させ、仲卸の尾坪商店が身欠きに加工します。あめ色の良い身質で身の締まりも非常に良い状態です。

身欠き（内臓等、可食出来ない部位を除去したもの）を買えば、極上の天然とらふぐコースが自宅で堪能できます。
身欠き1本で、身、カマ・皮（湯引き前）が入り、刺身・ちり・から揚げ等で天然トラフグをたっぷり味わう事ができます。
卸会社が扱う荷の中でも、料理の世界で種物（たねもの）といわれる食材を扱うことから、特種と呼ぶウニやふぐなどの高級食材たち。そんな特種商材を豊洲市場で一番多く取り扱う「尾坪水産」のふぐ担当が目利きします。

尾坪水産が身欠きの捌き方を教えてくれました。
■ふぐ身欠きの捌き方
※さばき方のレシピをお入れします
※目安として1人前：刺身100g、ちり200g

目利きの一押し

ふぐ好きの方には絶対に食べて欲しいです。
天然トラフグをお腹１杯食べてこのお値段です。身をおろすのと皮を湯引きにする手間は掛りますが、その手間は十分に価値があります。
この天然トラフグの身欠を召し上がれば、２〜３人でも　『あー当分　ふぐは食べなくてもいいや』　となること間違い無しです。
ご注文に際して、３つだけ絶対に守って頂きたいことがあります。
ひとつ目は良く切れる包丁を用意すること。
二つ目は必ず細いネギを用意しておくこと。
三つ目は上質なポン酢を用意することです。後は素材が美味しい食べさせてくれます。

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店舗	豊洲市場ドットコム（鮮魚販売店）
商品番号	M004-113-7-00330
セット内容	『天然とらふぐの身欠き』宮城県・福島県産他約0.9-1.3kg　※冷蔵尾坪
原材料名	国産　天然とらふぐ
獲得ポイント	ログインして確認
消費税率	8%軽減税率

賞味期限	出荷日より冷蔵で4日間
保存方法	冷蔵
出荷期間	'22/10/8 ～ '22/11/12
販売情報	販売期間：'22/3/24 00:00 ～ '22/11/12 00:00 販売終了